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Xul-Ha

Precios en Pesos Mexicanos

LOS CEVICHES

Ceviche fresco Peruano
Pescado en cubos con leche de tigre, elote tatemado, cebolla morada, pimiento rojo, chile serrano, cilantro, chips de plátano.
220
Tiradito de pulpo
Láminas de pulpo caribeño remojadas con aceite de oliva y paprika, con alioli de limón y habanero, pimiento amarillo y rojo asado, pasta de ají, semillas de mostaza y cilantro
280
Tiradito de salmón
Sashimi de salmón con gajos de toronja, naranja, tomate cherry y hoja de menta, marinada con salsa de cítricos, mezcla de ajonjolí y cebolla morada desflemada.
260
Trilogía de ceviche (para compartir)
290

SANDWICHES

Pepito de res
Pan baguette con arrachera marinada con chumichurri, queso manchego, frijoles refritos y guacamole.
320
Sandwich de pavo
Pan de centeno, pechuga de pavo horneada, alioli de ajo, jitomate confitado, espinaca, gérmen de betabel y brócoli, pepino
220

ENSALADAS

Ensalada Quinóa
Mix de hojas verdes, tomates cherry aliñados, tofu asado, quinoa hidratada, brócolis blanqueados, mix de brotes y cubos de aguacate.
180
Ensalada Verde
Albahaca, Menta, Lechugas y espinacas baby, Hojas de Sorrel, Brotes de leguminosas, Aguacate y Tomates verdes a la plancha, con fideos de Pepino y Vinagreta Francesa
175
Ensalada Thai
Fideos estilo Thai acompañados de jícama, pepino, amaranto, nuez de la India, coco, supremas de naranja, cacahuate, zanahoria, toque de salsa macha y aderezo de mango y ciruela.
175

MAKIS

Maki camarón achiote
Rollos de arroz con camarón cristal, bañados en salsa de achiote, queso crema, aguacate, piña caramelizada y chutney de ciruela con mango envueltos en alga nori.
190
Maki atún ennegrecido
Fresco atún curtido con un toque de cítricos y ennegrecido con recado negro, zanahoria, pepino y aguacate. Envuelto en arroz y alga nori cubierto de ajonjolí.
190
Maki vegetariano
Rollo de arroz con zanahoria, jícama, pepino, aguacate, piña y queso crema.
180

SOLO VEGANO

Tiradito de palmito
Marinado con jugo de lima, zanahoria, pepino, aguacate, mango, cilantro, cebolla morada y chile habanero.
220
Ceviche vegano de coco y hongos
Infusión de coco, piel de limón, cilantro, aceite cítrico y chips de plátano
180
Steak de coliflor a las brasas
Servido sobre puré de aguacate, col curtida en jugo de manzana.
160
Lomitos Portobello
Preparado a las brasas, servido con una ensalada fresca de quinoa, arándanos, frijol en bala, menta y un toque de albahaca
260

POSTRES

Cheesecake de matcha
Galleta de crema de cacahuate, chocolate oscuro semi amargo, queso de cabra, té matcha.
110
Gohan Gin Yu
Arroz con leche, canela, extracto de vainilla, tierra de chocolate semi-amargo con habanero.
110
COSTEÑITO BISTRO

CEVICHES

CEVICHE VEGETARIANO
Mezcla de jícama, mango, jamaica frita, cilantro y chile de árbol en salsa de cítricos.
160
TOSTADAS DE VALLARTA
Tostadas de pescado finamente picado con tomate, cebolla, zanahoria y aguacate.
160
CAMARONES AGUA CHILE
Camarones cocidos en limón, fina cebolla morada, cilantro, chile de árbol y aguacate.
260
Especial de la Casa
Pescado en cubos marinado en salsa de cítricos mezclado con pepino, cebolla, cilantro y chile.
180

LO BÁSICO

Hamburguesa De Sirloin
Con tocino, queso y papas a la francesa.
230
Club Sandwich
Con papas a la francesa
160
Papas a la francesa
120
Nachos con Arrachera
Con frijoles y queso gratinado.
290
Nachos con Pollo
Con frijoles y queso gratinado.
240
Guacamole
130
Aros de Calamar
160

TACOS

Tacos de Rib Eye
Suave corte rib eye con un topping de chicarrón prensado en cama de guacamole magro, cebolla frisé, brotes de cilantro y piña caramelizada.
360
Tacos de Camarón Tempura
Tortilla recién tirada con camarones cristal cubiertos en tempura y marinados en salsa ponzu, con rallado de queso gouda, un delicioso aderezo de zanahoria, col, mayonesa y chipotle coronado con aguacate.
290
Tacos de Pescado
Tortilla recién tirada, Pescado del día a la plancha sobre una cama de frijol negro y cubierto de cebolla encurtida, lechuga, flor de jamaica frita, y un toque de miel.
220
Tacos de Camaron Estilo Sinaloa
Asados sobre tortilla de harina con frijoles refritos aguacate lechuga y mayonesa chipotle.
240

POSTRES COSTEÑITO

Créme Brulée
100
Plátanos Flameados
110
Helados
-Fresa -Chocolate -Vainilla
90
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