Chef Table Cozumel

CHEF TABLE

¿Estás listo para un viaje culinario de descubrimientos por los emocionantes sabores de México?

“Chef’s Table” donde nuestro Chef Ejecutivo Héctor Cruz Orihuela complace todos los sentidos con sus menús de degustación de 8 platillos. Tomando ingredientes, recetas mexicanas tradicionales y contemporáneas de distintos rincones de México transformándolo todo en unas creativas experiencias culinarias.

Los menús se maridan con cócteles exclusivos, cervezas artesanales locales y muestran algunos de los exquisitos vinos del Nuevo Mundo que México tiene para ofrecer, ¡resultando en una experiencia gastronómica mexicana para el verdadero sibarita de corazón!

Nuestro comedor en el Rooftop con capacidad de 2 a 8 personas con un ambiente acogedor a la luz de las velas enfrente de la cocina donde podrán ver a nuestro chef en acción, ¡Celebre esta experiencia en pareja o con amigos!

Chef’s Table es la experiencia íntima perfecta La hora sugerida para empezar es entre las 6:30 y las 7:30 pm. Todas las reservas deben hacerse con un mínimo de 24 horas de anticipación, así que por favor contáctanos para más información. Precio por persona: $ 150 USD

MENÚ CHEF TABLE

Bacanora Empanada queso de cabra con epazote con jalapeño- paptazul con habanero Charanda Queso Oaxaca con flor de calabaza – salsa verde tatemada Pox Queso bola con longaniza de Valladolid salsa roja de sikil –pak Sopa fría de calabaza criolla con chaya Trilogía de ceviches Langosta Caribeña Jugo de limón criollo, pupa de maracuyá, cilantro, chile güero caribeño, sal de mar con eneldo, mango, jicama, pepino y zanahoria brotes de chicharo amarillo Callo de hacha Extracto de lima, limón amarillo y limón silvestre, aceite de oliva, chile serrano, cilantro criollo, sal de mar con alga marina, aceite de chile guajillo, ensaladita de algas marinas, brotes de chicharo verde Caracol Maya marinado con limón silvestre, chile habanero, cilantro, sal de mar con flor de Jamaica, cebolla morada Artesanales mundo maya , germinados orgánicos Degustación de la Cervecería Mundo Maya Vienna Lager, India Pale Ale, American Wheat Filete de Pescado fresco marinado con aceite de chiles secos, escamas de papa, puré rustico de papa-coliflor –poro con hongos silvestres Valle de Ojos Negros, Del Viko Blanco Colombard Chenin Blanc Sorbet de Guayaba Barbacoa de pork belly de cerdo pelón raza endémica de la península de Yucatán receta ancestral de la cultura maya – tortillas hechas a mano nixtamalizada con hoja santa Giottonini Tinto tempranillo-Shiraz, Sonora Valle de Ures Mousse de chocolate y praliné con mouse de maracuyá tropiezos de nougatine Giotonini Rosé Shiraz Rosé – Biodinamico organico Petit fours inspiración de los dulces mexicanos Champagne Veuve Cliquot

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Whatsapp: 987 119 5167

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