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Xul-Ha

Precios en Pesos Mexicanos

ENTRADAS

Ceviche fresco Peruano
Pescado en cubos con leche de tigre, elote tatemado, cebolla morada, pimiento rojo, chile serrano, cilantro, chips de plátano.
220
Tiradito de salmón
Sashimi de salmón con gajos de toronja, naranja, tomate cherry y hoja de menta, marinada con salsa de cítricos, mezcla de ajonjolí y cebolla morada desflemada.
260
Pollo Thai
Pechuga de pollo tempura, marinada con especies de la región, bañada en salsa de coco con piña fresca y salsa macha de cacahuate.
190
Dumpling de Cochinita Pibil
Con Cebolla morada encurtida y Vinagreta de Achiote
260
Ka Ma Won Ton
Crocantes wonton rellenos de camarón preparado con chaya y queso crema. Acompañados de chutney de mango y selección de salsa Thai.
220
Ceviche Nikkei
Lomo de Atún Rojo, mango, camote, Jengibre, Cebolla Morada, aguacate, chile Xcatic asado, Leche de Tigre de tamarindo, salsa soja, jugo de lima, aceite sésamo, tierra de alga nori, Quinoa crocante y Brotes.
260
Sashimi de Hamachi
Leche de Tigre de Coliflor, Rábano Sandia, Tomates Cherry, Brote de Eneldo, Mousse de Chile Xcatic, Semilla de Ajonjolí y Pepita Tostada.
280
Rollos Vietnamitas
La mejor selección de vegetales asados y crudités envueltos en papel arroz con queso crema y aguacate, acompañados de salsa de cacahuate y coulis de ciruela con mango.
190
Rollos Vietnamitas con Camarón
La mejor selección de vegetales asados y crudités envueltos en papel arroz con queso crema y aguacate, acompañados de salsa de cacahuate y coulis de ciruela con mango.
260
Tostada de Jicama
Con Atún Tempura y Hummus de Xcatic con Chaya, Semilla de Sésamo y Freezé de Chile Serrano con Soya
240

SOPAS Y CREMAS

Sopa de Pescado estilo Thai
Sopa de pescado y camarón con verduras y fideos de arroz en reducción de coco y chile xcatic
125
Crema de Tomate
Con un toque de queso de cabra y pesto.
125
Sopa de lima
Tradicional sopa de lima con pollo y pimiento, perfumada al jengibre con un toque de Xtabentun.
125
Crema de portobello
Hongos rostizados con echalote, láminas de aguacate, mantequilla clarificada y crocantes de pan pita.
125

MAKIS

Maki camarón achiote
Rollos de arroz con camarón cristal, bañados en salsa de achiote, queso crema, aguacate, piña caramelizada y chutney de ciruela con mango envueltos en alga nori.
190
Maki atún ennegrecido
Fresco atún curtido con un toque de cítricos y ennegrecido con recado negro, zanahoria, pepino y aguacate. Envuelto en arroz y alga nori cubierto de ajonjolí.
190
Maki vegetariano
Rollo de arroz con zanahoria, jícama, pepino, aguacate, piña y queso crema.
180

SOLO VEGANO

Ensalada Quinóa
Mix de hojas verdes, tomates cherry aliñados, tofu asado, quinoa hidratada, brócolis blanqueados, mix de brotes y cubos de aguacate.
180
Tiradito de palmito
Marinado con jugo de lima, zanahoria, pepino, aguacate, mango, cilantro, cebolla morada y chile habanero.
220
Lomitos Portobello
Preparado a las brasas, servido con una ensalada fresca de quinoa, arándanos, frijol en bala, menta y un toque de albahaca
260
Steak de coliflor a las brasas
Servido sobre puré de aguacate, col curtida en jugo de manzana.
160
Wings Coliflor
Sobre aderezo blue cheese , acompañado de crudite de zanahoria baby, apio y Jicama.
280

PLATOS PRINCIPALES

Kai Thai
Medallón de atún fresco, con costra de ajonjolí negro en salsa de anguila
340
Pescado Xul-Ha
Lomitos de pescado blanco fresco, servido sobre una cama de piña caramelizada sobre una exquisita salsa cremosa con cardamomo, mostaza y pimienta rosada.
320
Filet Mignon
Corte especial en salmuera con hierbas de olor, directamente al grill, bañados en una salsa de hongos, puré de chicharo con edamame y zanahoria babys asadas.
380
Mixote de Pescado
Pargo envuelto en hoja de plátano y alga nori, cocinados con en una salsa de cuatro chiles, servido con arroz curcuma.
380
Camarones Tempura y Piña
Camarones Tempura sobre piña asada, Pure de papa y Zanahoria babys.
360
Risotto de Cochinita Pibil
Arroz arborio ligado con consome de cochinita pibil, acompañado de cebolla morada curtida, crocante de queso parmesano y aguacate.
320
Pad Thai Pollo o Res
Fideo de Arroz con Jícama, Zanahoria, Calabaza, Nuez de la india, cacahuate, Salteado con Salsa Ponzú, Salsa Anguila, Chutney de Ciruela, Salsa Soya y Sriracha.
345
Pad Thai Camarón tempura
Fideo de arroz salteado con salsa ponzu y soya, con tropiezos de jícama, zanahoria, calabaza y un toque picante de salsa macha de cacahuate.
380
Arroz Vietnamita
Arroz frito, salteado con zanahoria, calabacita y cebollín, con una base de crudités y aderezado con reducción balsámico.
240
Arroz Vietnamita Con Camarón
Arroz frito, salteado con zanahoria, calabacita y cebollín, con una base de crudités y aderezado con reducción balsámico.
360
Arroz Vietnamita con Rés o Pollo
Arroz frito, salteado con zanahoria, calabacita y cebollín, con una base de crudités y aderezado con reducción balsámico.
330

POSTRES

Cheesecake de matcha
Galleta de crema de cacahuate, chocolate oscuro semi amargo, queso de cabra, té matcha.
110
Gohan Gin Yu
Arroz con leche, canela, extracto de vainilla, tierra de chocolate semi-amargo con habanero.
110
Lasaña de Frutas
Fruta macerada con canela, vainilla,azúcar, ralladura de citricos, licor de cassis y boñuelos de wonton
110
Dulce de Tapiocas
Con esencia de crema de coco y blueberries.
95
Flan de jengibre
Con caramelo de naranja
95
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